![]()
Lida kapsül örneğin dünyanın varoluşuyla ilgili olan Nuh Efsanesi’nde, şarabın tufandan sonra Anadolu’dan dünyaya yayıldığı anlatılmaktadır. İlk bira, 8 bin yıl önce Mezopotamyalılar tarafından arpadan ekmek yaparken bulunmuştur. 6 bin yıl önce Sümerlilerin, bira ve şarap içtiği bilinir. Üzümün üretildiği asmanın anavatanı Anadolu, Dicle-Fırat ve Mezopotamya havzalarıdır ve buralar şarabın ilk üretildiği bölgeler olarak bilinmektedir. Alacahöyük kazılarında bulunan Hititlere ait som altın şarap tası, Yozgat ve Konya’da bulunan şarap kadehleri ve bereket tanrısı ile ilgili bulgular, Anadolu’daki içki kültürünün M.Ö. 3000 yıllarına kadar uzandığını gösteriyor.
Lida tablet ilk olarak Anadolu topraklarında üretilen alkollü içecekler, buradan dünyanın diğer bölgelerine yayılırken, üretim teknikleri de çeşitlenmiştir. Adına bir dönem “hayat suyu” denilen damıtılmış alkol, bazı hastalıkların tedavisinde bile kullanılmıştır. 13. yüzyıla gelindiğinde alkolden yapılan içeceklerin Anadolu’dan Avrupa’ya yayılması, alkolün ticari değer kazanmasına neden olmuştur.
Lida ile zayıflama araştırmalara göre Anadolu topraklarında üretilen milli içkimiz olarak kabul ettiğimiz rakı, neredeyse Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk dönemlerinden beri bilinmekte ve üretilmektedir. 16. yüzyılda Osmanlı Padişahı Kanuni Sultan Süleyman ve Sadrazam Sokullu Mehmet Paşa dönemlerinde batı ile olan yakınlaşma ve savaşlar yüzünden başta İstanbul olmak üzere Anadolu şehirlerinde özellikle Hıristiyanların yaşadığı mahallelerde evlerde ve meyhanelerde rakı ve şarap üretimi, satışı ve içilmesi artmıştır. Evliya Çelebi, ünlü seyahatnamesinde bugünkü İstanbul Galata’da 100 civarında içki imalathanesi olduğundan bahsederek “Diyar-ı Rum-u gezdim, tarçınlı, naneli, ballı ve muzlu rakılar içtim” diye yazmıştır.








